2 xícaras de chá de macarrão (usei aquele em forma de "gravatinha") cozidos em água, sal e manteiga
400 gramas de queijo cremoso tipo cheddar
200 gramas de requeijão cremoso
100 gramas de queijo parmesão ralado
5 colheres de sopa de farinha de rosca
Sal à gosto
Pimenta-do-reino moída na hora
3 colheres de sopa de bacon picadinho e frito
modo de preparo
Mais simples, impossível!
Misture o macarrão, o cheddar, o requeijão, o bacon e o parmesão.
Reserve um pouco do bacon e do parmesão para plovilhar por cima, junto da farinha de rosca.
Leve ao forno para gratinar.
Receita adapatada, elaborada, executada e fotografada por mim.
Pãezinhos de Capuccino com Doce de Leite
ingredientes
Massa
3 colheres de sopa de água morna
1 xícara de café de manteiga derretida
1 pacote de mistura para pudim sabor baunilha
6 colheres de sopa de capuccino
300 ml de leite morno
45 gramas de fermento biológico
250 gramas de farinha de trigo integral
250 gramas de farinha de trigo
Recheio
1 lata de doce de leite
Cobertura
1/2 xícara de leite morno
1 colher de manteiga derretida
2 colheres de sopa de doce de leite (retiradas da lata do recheio)
açúcar mascavo (suficiente para polvilhar nos pãezinhos)
modo de preparo
1º Retire o doce de leite da lata, coloque-o em um prato e leve-o ao freezer.
2º Misture em uma vasilha o leite, a água, a manteiga e o fermento.
3º Acrescente então o pudim e o capuccino e misture muito bem com um batedor de arame.
4º Coloque primeiro a farinha de trigo comum, e então a integral, e misture ao líquido até que a massa esteja homogênea.
5º Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.
6º Faça pequenos "discos de pizza" com a massa e recheie-a com uma colher cheia de chá de doce de leite.
7º Feche o pãozinho, deixando-o crescer por mais alguns minutos.
8º Passe-os pela mistura de leite, manteiga e doce de leite, e depois polvilhe o açúcar mascavo por cima.
9º Leve-os ao forno pré aquecido em 180ºC por cerca de 30 minutos.
Dica
Os pãezinhos tem uma consistência diferente, por conter pudim na massa. Ficam fofinhos, não muito aerados, com um toque de capuccino e recheio de doce de leite. A calda passada no pãozinho antes de assado deixa-o com uma leve casquinha crocante.
Caso queira uma massa mais crocante e um recheio mais cremoso, deixe por mais alguns minutinhos no forno
Petit Gâteau
ingredientes
300g de chocolate meio amargo
5 ovos inteiros
5 gemas
175g de farinha de trigo
100g de açúcar refinado
250g de manteiga sem sal
chocolate em pó e manteiga para untar
modo de preparo
Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria (fora do fogo).
Adicionar os ovos e as gemas, em seguida o açúcar e por último a farinha de trigo (peneirada e aos poucos).
Untar as forminhas com manteiga e polvilhar chocolate em pó.
Colocar em forno pré aquecido 250 graus por certa de 8 minutos.
Petit Gateau - Simples e Rápido
ingredientes
250 gramas de chocolate meio amargo
200 gramas de manteiga sem sal
4 ovos inteiros (sem a casca, hehehe)
4 gemas
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açucar refinado
modo de preparo
Derreta o chocolate e assim que ficar liquido, coloque a manteiga até ficar uniforme.
Coloque agora isso em uma batedeira e junte todos os outros ingredientes e bata novamente até ficar uniforme.
Nas formas passe manteiga e depois farinha de trigo.
Coloque em cada forma, um pouco acima da metade, pois o bolinho vai crescer quando for assado.
Cubra cada forma com plástico filme e guarde na geladeira por 4 horas. Na geladeira pode ser assados em até 15 dias.
Após 4 horas, os bolinhos já podem ser assados.
Para assar, pré aqueça o forno em fogo médio.
Após aquecido, coloque o bolinho de 10 a 12 minutos, retirando quando o bolinho crescer.
Agora basta desenformar, colocar sorvete e comer.
Brownie Com Caramelo
ingredientes
3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar mascavo
2/3 de xícara de chá de açúcar branco
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de margarina com sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de chocolate meio amargo picado
1 xícara de chá de chocolate em pó
Bombons recheados com caramelo.
modo de preparo
Derreta o chocolate meio amargo picado em banho maria e deixe que esfrie
Bata na batedeira a margarina e os açúcares até obter um creme homogêneo. Junte os ovos um a um e deixe até misturar bem
Junte o chocolate em pó com a farinha numa tigela a parte e com o auxilio de uma peneira vá colocando na batedeira, com cuidado, pois a massa é pesada
Acrescente o chocolate derretido já frio e o fermento.
Passe um pouquinho de margarina em uma assadeira retangular e forre com papel manteiga. Por cima do papel unte com mais um pouco de margarina. Coloque a massa na assadeira preparada e por cima disponha os bombons um a um deixando um espaço das bordas e entre um e outro e afunde-os um pouquinho. Imagine o momento de cortar os brownies e cuide para que fique pelo menos um bombom em cada pedaço.
Leve ao forno preaquecido em 220° por, aproximadamente, 30 minutos até ficar dourado e com a crostinha por cima.
Espere esfriar um pouco e desenforme. Corte em pedaços quadrados e sirva. Fica ótimo com sorvete!
Importante
Você não precisa untar a forma com o papel manteiga caso não queira. Nesse caso unte normalmente e enfarinhe;
Muffins com Gotas de Chocolate
ingredientes
Xícara medida 200ml
1 2/3 xícara (chá) farinha de trigo
¾ xícara (chá) açúcar
1 ½ colher (chá) fermento químico
100g de manteiga derretida
2 ovos inteiros
100ml de leite em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
120g de gotas de chocolate meio amargo
modo de preparo
Unte uma forma de muffins, ou coloque forminhas de papel nas formas de alumínio.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Em uma vasilha, misture os ingredientes secos.
Em outra vasilha misture a manteiga, o leite, ovos e a baunilha. Com um garfo, junte aos ingredientes secos e por último acrescente o chocolate.
Misture o suficiente para obter uma massa ainda ‘empelotada’, não é para é para deixar a massa lisinha, como massa de bolo, senão, os muffins ficarão secos e duros.
Distribua a massa nas formas, sempre lembrando de completá-las até 2/3 de sua capacidade.
Leve ao forno por 14 a 15 minutos – faça o teste do palito.
Melhor "chocolate chip cookies" do mundo
ingredientes
1 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar branco
2 ovos inteiros
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de leite
2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de chocolate meio amargo cortado em cubinho
modo de preparo
Pré-aqueca o forno. Num liquidificador (ou numa batedeira) misture a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar branco. Retire a mistura do liquidificador e adicione os ovos, a baunilha e o leite. Numa outra tigela misture a farinha, o fermento, o sal e o chocolate. A seguir adicione a mistura seca à mistura molhada e misture bastante.
Dica: deixe a massa um pouquinho no congelador para que ela não derreta tanto quando for ao forno.
Unte o tabuleiro com manteiga e farinha e coloque pequenas quantidades de massa com uma colher de sopa, bem separadas umas das outras. A massa cresce bastante no forno, por isso se for colocada muito perto uma da outra ou perto da borda, os cookies grudarão.
Os cookies devem ficar prontos em cerca de 9 minutos. Vigie o forno para que eles não queimem.
Muffins de Abóbora e Chocolate
ingredientes
400 ml de água
400 g de farinha de trigo
01 colher de chá de fermento químico
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada
1/4 colher de chá de sal
2 ovos
200 g de açúcar mascavo
100 ml de leite integral
200 g de purê de abóbora
04 colher de chá de manteiga sem sal
1/2 colher de chá de essência de baunilha
300 g de chocolate amargo picado
modo de preparo
Pré-aqueca o forno a 250ºC e prepare 12 forminhas com papel manteiga.
Misture os seguintes ingredientes e passe por uma peneira: o fermento, bicarbonato, farinha de trigo, canela, e sal. Misture bem e reserve.
Em uma vasilha grande coloque os ovos, açúcar, leite, abóbora, manteiga derretida e baunilha e misture bem, formando um creme homogêneo e liso.
Junte a mistura seca e peneirada ao creme de abóbora. Acrescente metade do chocolate picado à massa obtida.
Asse por 22 a 25 minutos. Deixe esfriar e remova das forminhas. Cubra com chocolate derretido e confeitos a sua escolha.
Retângulos de Laranja e Chocolate
ingredientes
Massa
50 g de açúcar
50 g de manteiga em temperatura ambiente
1 gema peneirada
50 g de farinha de trigo
1 clara batida em neve
Recheio
100 g de manteiga em temperatura ambiente
300 g de cream cheese
4 colheres (sopa) de licor de laranja
400 g de chocolate meio amargo derretido
200 g de chocolate ao leite derretido
100 g de casca de laranja cristalizada picadinha
500 g de chocolate meio amargo derretido
modo de preparo
Massa
1°- Coloque numa tigela 50 g de açúcar, 50 g de manteiga em temperatura ambiente e 1 gema peneirada e misture bem com um batedor de arame. Acrescente 50 g de farinha de trigo e 1 clara batida em neve e misture delicadamente.
2°- Numa assadeira retangular (33 cm X 20 cm) forrada com papel manteiga coloque a massa (feita acima) e espalhe bem. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 8 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio
3°- Numa batedeira coloque 100 g de manteiga em temperatura ambiente, 300 g de cream cheese e 4 colheres (sopa) de licor de laranja e bata bem até ficar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira e adicione 400 g de chocolate meio amargo derretido, 200 g de chocolate ao leite derretido e 100 g de casca de laranja cristalizada picadinha e misture delicadamente.
Montagem
4°- Espalhe o recheio de chocolate sobre a massa assada e fria (reservada acima) e leve para gelar por +/- 2 horas.
5º - Retire a massa da da geladeira e corte em retângulos ou no formato que desejar.
6º - Banhe os retângulos em 500 g de chocolate meio amargo derretido, deixe secar sobre papel manteiga e sirva em seguida
Bolo de Abóbora e canela
ingredientes
Massa
4 ovos grandes
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de óleo vegetal
2 xícaras de abóbora cabutiá cozida e picada (cozida bem molinha para virar um purê);
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de pó-royal
2 colheres de sopa de canela
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de noz moscada ralada (opcional)
½ xícara de chá de nozes ou castanhas picadas (opcional)
Glacê de canela
1 caixinha de chantilly pronto sem sabor
3 ou 4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de essência de baunilha
modo de preparo
Preaqueça o forno a 300°. Em uma tigela grande, combine os ovos, o açúcar, o óleo e a abóbora cozida e bata na batedeira até ficar homogêneo.
Peneire a farinha, o pó-royal, a canela, o bicarbonato, o sal e a noz moscada numa tigela separada. Misture para combinar os ingredientes secos.
Adicione à mistura da batediera, devagarinho, até virar uma massa homogênea. Por último, misture manualmente as castanhas ou nozes.
Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
Asse por 25 a 30 minutos até dourar ou até o garfo sair limpo após espetado na massa.
Leve o chantilly e os outros ingredientes do glacê à batedeira até adquirirem uma textura cremosa.
Despeje a cobertura - glacê de canela por cima da massa de bolo. Delicie.
Chewy Chocolate Chip Cookies
ingredientes
3 copos de farinha
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de pó royal
3/4 copo de manteiga sem sal
1 copo de açúcar mascavo
1/2 copo açúcar normal
1 colher de sopa de baunilha
2 ovos grandes
2 colheres de sopa de karo
1 colher de sopa de creme de leite (ou leite)
2 copos de chocolate meio amargo picado
1/2 copo de nozes ou avelâs picadas
modo de preparo
Bata em uma bacia grande a manteiga, mascavo, açucar e baunilha até obter massa macia e leve. Junte ovos um de cada vez batendo bem após cada. Junte e bata Karo e creme de leite. Misture o trigo, sal, pó royal e bicarbonato. Reduza velocidade da batedeira e junte 1/3 da mistura de trigo por vez. Dobre a massa com os pedaços de nozes e chocolate. Resfrie na geladeira durante 1 hora. Arrume cookies de 2 cm de altura em uma travessa.
Pré aqueça o forno 10 min e asse em forno médio durante aprox. 15 min. O cookie está pronto quando a borda ficar dourada - ele acaba de escureçer depois de assado. Faz 50 pequenos.
pé de moleque
ingredientes
1 xícaras de açúcar
1 lata de leite condensado
½ quilo de amendoim (com as peles)
2 colheres de sopa de Nescau
1 colher de sopa de manteiga
modo de preparo
Pé de moleque:
Misture à parte: leite condensando, Nescau e manteiga – reserve.
Unte um tabuleiro e reserve.
Coloque numa panela bem grande o açúcar misturado com o amendoim (com pele e tudo) para cozinhar em fogo médio. Mexa a mistura até que o açúcar derreta (fica meio caramelo). Quando já estiver derretido junte a mistura do leite condensado. Para isso use uma colher de pau grande porque a mistura sobe fervendo (como se fosse um brigadeiro mole efervescente) e você pode queimar as mãos. Ao misturar desligue o fogo e bata (misture com vigor) por uns 10 a 15 minutos. Despeje, então, a mistura no tabuleiro untado. Quando começar a endurecer marque os retângulos dos doces. Espere esfriar de vez e tire os retângulos.
Veja as dicas de preparo deste lanche que leva goiabada e queijo:
Ingredientes:
1 pacote de pão de forma sem casca
200 g de goiabada amassada
1 lata de leite condensado
200 g de queijo meia cura ralado
Modo de preparo:
1°- Afine as fatias de 1 pacote de pão de forma com um rolo de macarrão (uma a uma). Passe uma camada de goiabada amassada em um dos lados do pão e na outra fatia coloque um pouco queijo meia cura ralado. Coloque uma fatia de pão sobre a outra formando um sanduíche. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.
2°- Com uma faça corte os sanduíches em 4 quadradinhos. Passe cada quadradinho no leite condensando e em seguida no queijo meia cura ralado.
3°- Coloque cada sanduíche numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 220°C por +/- 10 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
Dica: Você pode substituir a goiabada por requeijão cremoso e empanar no coco ralado fresco.
Dica: Se a sua goiabada for muito dura, derreta-a no microondas ou em uma panelinha com um pouco de água.
RENDIMENTO: 40 quadradinhos.
FONTE: GLOBO.COM
domingo, 22 de janeiro de 2012
Tudo Gostoso - O seu dia a dia muito mais gostoso!
ingredientes
