Mac and cheese

ingredientes

• 2 xícaras de chá de macarrão (usei aquele em forma de "gravatinha") cozidos em água, sal e manteiga
• 400 gramas de queijo cremoso tipo cheddar
• 200 gramas de requeijão cremoso
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 5 colheres de sopa de farinha de rosca
• Sal à gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 3 colheres de sopa de bacon picadinho e frito

modo de preparo

Mais simples, impossível!

Misture o macarrão, o cheddar, o requeijão, o bacon e o parmesão.

Reserve um pouco do bacon e do parmesão para plovilhar por cima, junto da farinha de rosca.

Leve ao forno para gratinar.

• Receita adapatada, elaborada, executada e fotografada por mim.

Pãezinhos de Capuccino com Doce de Leite

ingredientes

Massa

• 3 colheres de sopa de água morna
• 1 xícara de café de manteiga derretida
• 1 pacote de mistura para pudim sabor baunilha
• 6 colheres de sopa de capuccino
• 300 ml de leite morno
• 45 gramas de fermento biológico
• 250 gramas de farinha de trigo integral
• 250 gramas de farinha de trigo

Recheio

• 1 lata de doce de leite

Cobertura

• 1/2 xícara de leite morno
• 1 colher de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de doce de leite (retiradas da lata do recheio)
• açúcar mascavo (suficiente para polvilhar nos pãezinhos)

modo de preparo

1º Retire o doce de leite da lata, coloque-o em um prato e leve-o ao freezer.

2º Misture em uma vasilha o leite, a água, a manteiga e o fermento.

3º Acrescente então o pudim e o capuccino e misture muito bem com um batedor de arame.

4º Coloque primeiro a farinha de trigo comum, e então a integral, e misture ao líquido até que a massa esteja homogênea.

5º Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.

6º Faça pequenos "discos de pizza" com a massa e recheie-a com uma colher cheia de chá de doce de leite.

7º Feche o pãozinho, deixando-o crescer por mais alguns minutos.

8º Passe-os pela mistura de leite, manteiga e doce de leite, e depois polvilhe o açúcar mascavo por cima.

9º Leve-os ao forno pré aquecido em 180ºC por cerca de 30 minutos.

Dica

Os pãezinhos tem uma consistência diferente, por conter pudim na massa. Ficam fofinhos, não muito aerados, com um toque de capuccino e recheio de doce de leite. A calda passada no pãozinho antes de assado deixa-o com uma leve casquinha crocante.

Caso queira uma massa mais crocante e um recheio mais cremoso, deixe por mais alguns minutinhos no forno

Petit Gâteau

ingredientes

• 300g de chocolate meio amargo
• 5 ovos inteiros
• 5 gemas
• 175g de farinha de trigo
• 100g de açúcar refinado
• 250g de manteiga sem sal
• chocolate em pó e manteiga para untar

modo de preparo

• Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria (fora do fogo).
• Adicionar os ovos e as gemas, em seguida o açúcar e por último a farinha de trigo (peneirada e aos poucos).
• Untar as forminhas com manteiga e polvilhar chocolate em pó.
• Colocar em forno pré aquecido 250 graus por certa de 8 minutos.

Petit Gateau - Simples e Rápido

ingredientes

• 250 gramas de chocolate meio amargo
• 200 gramas de manteiga sem sal
• 4 ovos inteiros (sem a casca, hehehe)
• 4 gemas
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de açucar refinado

modo de preparo

• Derreta o chocolate e assim que ficar liquido, coloque a manteiga até ficar uniforme.
• Coloque agora isso em uma batedeira e junte todos os outros ingredientes e bata novamente até ficar uniforme.
• Nas formas passe manteiga e depois farinha de trigo.
• Coloque em cada forma, um pouco acima da metade, pois o bolinho vai crescer quando for assado.
• Cubra cada forma com plástico filme e guarde na geladeira por 4 horas. Na geladeira pode ser assados em até 15 dias.
• Após 4 horas, os bolinhos já podem ser assados.
• Para assar, pré aqueça o forno em fogo médio.
• Após aquecido, coloque o bolinho de 10 a 12 minutos, retirando quando o bolinho crescer.
• Agora basta desenformar, colocar sorvete e comer.

Brownie Com Caramelo

ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
• 2/3 de xícara de chá de açúcar branco
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de margarina com sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de chocolate meio amargo picado
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• Bombons recheados com caramelo.

modo de preparo

• Derreta o chocolate meio amargo picado em banho maria e deixe que esfrie
• Bata na batedeira a margarina e os açúcares até obter um creme homogêneo. Junte os ovos um a um e deixe até misturar bem
• Junte o chocolate em pó com a farinha numa tigela a parte e com o auxilio de uma peneira vá colocando na batedeira, com cuidado, pois a massa é pesada
• Acrescente o chocolate derretido já frio e o fermento.
• Passe um pouquinho de margarina em uma assadeira retangular e forre com papel manteiga. Por cima do papel unte com mais um pouco de margarina. Coloque a massa na assadeira preparada e por cima disponha os bombons um a um deixando um espaço das bordas e entre um e outro e afunde-os um pouquinho. Imagine o momento de cortar os brownies e cuide para que fique pelo menos um bombom em cada pedaço.
• Leve ao forno preaquecido em 220° por, aproximadamente, 30 minutos até ficar dourado e com a crostinha por cima.
• Espere esfriar um pouco e desenforme. Corte em pedaços quadrados e sirva. Fica ótimo com sorvete!

Importante

• Você não precisa untar a forma com o papel manteiga caso não queira. Nesse caso unte normalmente e enfarinhe;

Muffins com Gotas de Chocolate

ingredientes

• Xícara medida 200ml
• 1 2/3 xícara (chá) farinha de trigo
• ¾ xícara (chá) açúcar
• 1 ½ colher (chá) fermento químico
• 100g de manteiga derretida
• 2 ovos inteiros
• 100ml de leite em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 120g de gotas de chocolate meio amargo

modo de preparo

Unte uma forma de muffins, ou coloque forminhas de papel nas formas de alumínio.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Em uma vasilha, misture os ingredientes secos.

Em outra vasilha misture a manteiga, o leite, ovos e a baunilha. Com um garfo, junte aos ingredientes secos e por último acrescente o chocolate.

Misture o suficiente para obter uma massa ainda ‘empelotada’, não é para é para deixar a massa lisinha, como massa de bolo, senão, os muffins ficarão secos e duros.

Distribua a massa nas formas, sempre lembrando de completá-las até 2/3 de sua capacidade.

Leve ao forno por 14 a 15 minutos – faça o teste do palito.

Melhor "chocolate chip cookies" do mundo

ingredientes

• 1 xícara de manteiga
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de açúcar branco
• 2 ovos inteiros
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de leite
• 2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de chocolate meio amargo cortado em cubinho

modo de preparo

Pré-aqueca o forno. Num liquidificador (ou numa batedeira) misture a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar branco. Retire a mistura do liquidificador e adicione os ovos, a baunilha e o leite. Numa outra tigela misture a farinha, o fermento, o sal e o chocolate. A seguir adicione a mistura seca à mistura molhada e misture bastante.

Dica: deixe a massa um pouquinho no congelador para que ela não derreta tanto quando for ao forno.

Unte o tabuleiro com manteiga e farinha e coloque pequenas quantidades de massa com uma colher de sopa, bem separadas umas das outras. A massa cresce bastante no forno, por isso se for colocada muito perto uma da outra ou perto da borda, os cookies grudarão.

Os cookies devem ficar prontos em cerca de 9 minutos. Vigie o forno para que eles não queimem.